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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列各种食品防腐剂中,()属于天然食品防腐剂。

A.苯甲酸钠

B.尼泊金酯

C.丙酸钠

D.壳聚糖

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第1题
以下属于食品中天然存在的化学物质的是()。

A.真菌毒素

B.藻类毒素

C.动物毒素

D.微生物毒素

E.植物毒素

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第2题
面包中常用的食品添加剂有哪些()。

A.氧化剂

B.酶制剂

C.乳化剂

D.防腐剂

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第3题
报检范围包括( )。

A.进口的食品

B.食品添加剂

C.食品

D.进口的食品防腐剂

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第4题
食品化学保藏剂一般包括防腐剂、抗氧化剂等。()
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第5题
按照我国食品卫生法,_____________指为改善食品品质和色、香、味以及为 防腐、保鲜和加工工艺
的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

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第6题
关于食品样品采集后,其保存方法叙述中不正确的是()。

A.样品应充分烘干后再保存

B.制备好的样品应装入磨口玻璃瓶中

C.有的样品应放在冰箱中保存

D.特殊情况下,可允许加入适量的不影响测定结果的防腐剂

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第7题
下列关于配料表的标注方法没有问题的是:()

A.应该标明的食品添加剂不标注完全

B.配料表中各种配料没有采用标准规定的具体名称

C.复合添加剂对其具体成分进行逐一标注

D.在同一预包装食品的标签上以食品添加剂的几种名称形式同时存在

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第8题
山梨酸类食品防腐剂的防腐效果高于苯甲酸类,是苯甲酸类的______________ 倍,一般使用量为____
__________

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第9题
食品的贮藏和保鲜方法有哪些?()

A.低温贮藏

B.化学防腐剂,杀菌剂,抗氧化剂

C.盐渍和腌制

D.巴氏灭菌

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第10题
细菌毒素是食品中的主要天然毒素物质之一,主要的细菌毒素有肠毒素、vero毒素和()。

A.黄曲霉毒素

B.橘青霉素

C.肉毒毒素

D.T2毒素

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第11题
下列关于饮食卫生“五四”制的说法,不正确的是()。

A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离

B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服

C.食品实行“四过关”。即质量过关,卫生过关,安全过关,效率过关

D.环境卫生采取“四定:。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责

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