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第3题
下列关于蛋糕成型说法错误的是（）。
A.挤入模具内的蛋糊的量，一般为7-8成满即
B.抹奶油应平整，小裱花蛋糕厚度应在25cm以上
C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实，并且立即分切装盘
D.小裱花蛋糕图案要清爽，裱花饱满，色清淡，立体感强
第6题
由于面条具有挤出膨大效应，面条机模具的出面小孔应该设计得比要求的面条横截面小一些。在制作裱花蛋糕时，挤出奶油或奶酪的孔很小，但挤出的奶油或奶酪条却比小孔粗很多，这也是挤出膨大效应的体现。（)
第8题
甲烹饪培训学校与乙厨师签订授课合同，约定：乙厨师为甲教授30天蛋糕裱花技能培训课程，自2019年3月1日至30日。2019年2月14日，乙厨师因参加极限运动摔断胳膊，“伤筋动骨”休养100天。对此，下列表述正确的是()。
A.乙因不能履行债务构成默示的预期违约
B.乙因意外事件不能履行债务，因而得以免除责任
C.甲学校在知道此事后，有权主张解除合同
D.甲学校在2019年3月31日之后方可行使合同解除权和违约责任请求权
第11题
裱电化铝箔的操作步骤是清洁版面，裱糊底层（)，在干后的纸基上上薄浆，把电化铝箔平滩在上浆的纸基上，在电化铝箔上覆盖一张干净的薄纸，用软布刷平纸。
A.纸基
B.纸张
C.玻璃纸
D.即时贴
