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[单选题]
下列说法不正确的是（）
A.淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应
C.葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应
D.天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物
答案
B、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应
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A.淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应
C.葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应
D.天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物
答案
B、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应
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下列选项中，关于谷类食物的说法不正确的是（）
A.谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉
B.胚芽不含有脂溶性维生素
C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D.糊粉层含丰富的B族维生素及无机盐
A.鸡蛋清的溶液中加入 NaCl 的浓溶液，鸡蛋清凝聚，属于蛋白质变性
B.将米饭在嘴中咀嚼时有甜味，是因为淀粉被水解
C.油脂在碱性条件下水解称为油脂的皂化
D.蛋白质完全水解得到多种物质，而纤维素完全水解只得到一种物质
A.面包中含有的淀粉可作为植物细胞内的储能物质
B.生菜中含有的纤维素不能够被人类直接吸收利用
C.鸡胸肉中含有的糖原是贮存在肌细胞中的多糖
D.核酸中的糖是鸡肉细胞中的重要能源物质
A.糖类的基本组成元素是C, H, O
B.糖类是生物体的主要能源物质
C.糖原、淀粉都是动物细胞内的多糖
D.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分
A.谷皮主要有纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素。不含淀粉
B.胚芽不含有脂溶性维生素
C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D.糊粉层含丰富的B组维生素
A.糖类又称碳水化合物，因此，糖类的分子式可以表示为CxH2nOn
B.有些糖类可以与蛋白质结合形成糖蛋白，细胞膜外表面的糖蛋白与细胞识别有关
C.淀粉和纤维素在植物体内都存在，它们的功能不同，但组成它们的单体相同
D.具有催化作用的酶的化学本质不一定都是蛋白质
