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[主观题]

在大锅熬煮固碱的工艺中，成品碱中Na2CO3含量高的原因是什么？

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第1题

Fe2O3是碱法制取氧化铝过程中的有害杂质，在一级成品氧化铝中氧化铁含量不应超过万分之二。（)

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第2题

在膜式法固碱生产工艺中，载热体熔盐HTS的组成为（）、（）、（）。

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第3题

黄油在熬碱过程中可作为（）剂，用来处理（）现象。

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第4题

己内酰胺生产工艺中蒸馏加碱浓度越高越有利于成品质量。（)

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第5题

裱花工艺中，在糖膏中加柠檬酸不仅可以增加图案的光洁度，使其不易变色，还可（）。

A.去掉原料中碱味

B.帮助糖膏凝固

C.增加糖膏酸味

D.防止发烊发砂

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第6题

为了提高煮稀饭时的粘稠度，可以在煮的过程中加碱。你认为这一说法：（）

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第7题

下列关于可燃、有毒气体的置换的说法中，错误的是（)。

A.黏稠性物料可先用蒸汽吹扫，再用热水煮洗

B.抽加盲板做到由专人统一负责编号登记管理

C.水溶性物质可用水洗或热水蒸煮

D.对吹扫和置换都无法清除的残渣、沉积物等，禁止使用酸、碱溶液来蒸煮或清洗

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第8题

以下哪项不是面点烤制工艺中营养素的保护措施（）。

A.合理洗涤

B.科学切配

C.适当加碱

D.上浆挂糊

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第9题

制碱工艺中，氨液Ⅱ吸收CO2产生NaHCO3，所使用的设备是：

A.煅烧炉

B.提升管反应器

C.沸腾炉

D.碳酸化塔

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第10题

原料水箱中RO水的作用是（）。

A.冷却制氢框架碱液

B.冷却整流柜可控硅

C.冷却纯化框架工艺气

D.电解制氢

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第11题

纯碱煅烧岗位主要工艺指标：出碱温度≥()、出气温度≥()、中压汽压力()、炉头压力()、闪发汽压力()。

纯碱煅烧岗位主要工艺指标：出碱温度≥（)、出气温度≥（)、中压汽压力（)、炉头压力（)、闪发汽压力（)。

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