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[主观题]

园艺产品加工方式中,()是指脱出一定的水分而设法尽量保存果品蔬菜原有风味的方式。

园艺产品加工方式中,()是指脱出一定的水分而设法尽量保存果品蔬菜原有风味的方式。

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第1题
我国园艺产品质量安全法中所称的园艺产品,是指来源于农业的()

A.次级产品

B.初级产品

C.植物产品

D.动物产品

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第2题
工艺流程是指工业生产中从原料投入开始,通过一定的生产技术手段进行加工,直到成品或半成品产出的全过程。()
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第3题
积屑瘤对表面质量有影响,下列加工方式中容易产生积屑瘤的是()。

A.加工脆性材料时

B.转速很高时

C.转速在一定范围时

D.转速很底时

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第4题
肉制品加工中添加(),可以给人爽快的刺激,增进食欲,通过调节pH值,具有一定的防腐、保水嫩化和去腥等作用。

A.咸味剂

B.甜味剂

C.酸味剂

D.鲜味剂

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第5题
固定循环功能中的信息字K是指重复加工次数,一般在增量方式下使用。()

固定循环功能中的信息字K是指重复加工次数,一般在增量方式下使用。()

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第6题
在一定的条件下,采用一定的强氧化剂处理水样时,所消耗的氧化剂量是指水分析指标中的()。

A.氨氮

B.悬浮物

C.OD

D.BOD

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第7题

食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是()。

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

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第8题
春意礼赞咖啡豆产区:多区域综合--拉丁美洲,非洲和亚洲/太平洋• 风味:口感醇厚,黑樱桃和雪松香料般的风味• 醇度:厚重• 酸度: 中 等• 加工方法:水洗法/半水洗法/自然干燥法• 烘焙程度:深度烘焙• 拼配方式:烘焙后混合价格是()

A.105

B.85

C.95

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第9题
固态发酵是指没有或几乎没有自由水存在下,在有一定湿度的水下溶性固态基质中,用一种或多种微生物的一个生物反应过程。()
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第10题
()是指工业生产中,在一定的计量时间(年或月)内,冷却水循环量与冷却水总用量之比

A.工业用水重复利用率

B.间接冷却水循环率

C.循环比

D.工艺水回用率

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