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第1题
在考虑高浓稀释方案时，某工厂的稀释水脱氧水平低，应采取();某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用()。
在考虑高浓稀释方案时，某工厂的稀释水脱氧水平低，应采取（);某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用（)。
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A.麦汁稀释
B.前稀释
C.后稀释
D.随意稀释
第6题
过滤槽麦汁过滤时，具体操作顺序是（）。
A.泵入糖化醪-预过滤及回流-压入热水-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗
B.压入热水-预过滤及回流-泵入糖化醪-洗糟头道-麦汁过滤-二道麦汁过滤-排糟-清洗
C.泵入糖化醪-压入热水-预过滤及回流-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗
D.压入热水-泵入糖化醪-预过滤及回流-头道麦汁过滤-洗糟-二道麦汁过滤-排糟-清洗
第8题
应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有()和()。
应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有（)和（)。
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A.醛味
B.DMS味
C.酸味
D.甜味
