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第1题
小麦胚乳因其结构的紧密程度不同，有角质与粉质之分。（)
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第2题
小麦中面筋质的含量主要会影响产品面粉的()。
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第3题
确定小麦搭配比例时，应该主要依据()。
A.产品的粉质要求
B.面粉的产量要求
C.生产成本的要求
D.库存原料量
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第4题
粮食类淀粉主要是从小麦中提炼的澄粉和土豆粉。（）
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第5题
富含淀粉、多糖成分的药材经蒸煮糊化干燥后，质地呈（)。
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第7题
从外部结构特征上如何区分直流电磁机构与交流电磁机构？
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第8题
小麦搭配的目的是保持生产过程及产品质量的相对稳定和提高出粉率。()
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第9题
医院和学校从某一角度看是私人物品，从另一角度看又是公共物品，兼有两者的性质。（)
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第10题
“童言无忌”从儿童心理学的角度看是符合儿童年龄特征的表现（）
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