首页 > 大学本科
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

调制果蔬类面坯,用的淀粉类物质是指()、生粉或澄粉。

A.籼米粉

B.粳米粉

C.糯米粉

D.玉米粉

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“调制果蔬类面坯,用的淀粉类物质是指()、生粉或澄粉。”相关的问题
第1题
温水面是用50-60℃的水与面粉调制的面坯()
点击查看答案
第2题
在果蔬中具有收敛性涩味的物质是()。

A.磷酸

B.氨基酸

C.维生素

D.单宁

点击查看答案
第3题
热水面一般是指用沸水调制的面坯,又成烫面()
点击查看答案
第4题
通过和面,揉面这两项基础操作,调制出适合各类点心需要的面坯()
点击查看答案
第5题
“摔”就是将面坯摔至均匀,水油面的调制就是运用此法()
点击查看答案
第6题
果蔬中的()与单宁物质能够产生絮凝现象,在果汁澄清中常用此性质。

A.果胶

B.维生素

C.蛋白质

D.纤维素

点击查看答案
第7题
进口( )产品的检疫审批由国家质检总局负责。

A.烟草类

B.豆类

C.植物栽培介质

D.果蔬类

点击查看答案
第8题
果蔬泥面团一般以()蔬菜为主要原料制成。

A.根茎类

B.叶菜类

C.荸荠

D.莲藕

点击查看答案
第9题
果蔬糖制品按加工方法和产品的形态,分为两大类:蜜饯类和()。

A.果脯类

B.干制品

C.果酱类

D.糖渍类

点击查看答案
第10题
气调包装是指将易腐果蔬产品包装在气体组成不同于空气的包装中,以抑制_________的活性,减少包
装内部_________和降解酶含量,减少水分损失,达到延长低度加工果蔬货架期的目的。

点击查看答案
第11题
《铁路旅客运输规程》二类包裹、抢险救灾物资,书刊,()果蔬类。

A.鲜或冻鱼介类

B.肉、蛋

C.新闻图片

D.奶类

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改