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[判断题]

黄酒风味物质中的氨基酸，约含十八种以上，总量居酿造酒之首，是红葡萄酒的三倍，啤酒的九倍，既是营养性成分，又是黄酒中呈味物质（）

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更多“黄酒风味物质中的氨基酸，约含十八种以上，总量居酿造酒之首，是…”相关的问题

第1题

下列有关tRNA的叙述中，错误的是

A.分子中含稀有碱基较多

B.为RNA中分子最小的

C.分子中含有遗传密码子

D.一种tRNA只能转运——种氨基酸

E.一种氨基酸可被数种tRNA转运

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第2题

在我国，对历代王朝有关环境资源管理立法上影响相对较大的是____。

A.西周颁布的《伐崇令》

B.秦代《秦律十八种》的《田律》

C.《淮南子》中的《主术训》

D.《唐律》中的《杂律》

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第3题

关于锥体系中皮质脊髓束的叙述，下列选项正确的是（）A．在椎体下端约75～90%的纤维交叉B

关于锥体系中皮质脊髓束的叙述，下列选项正确的是（）

A．在椎体下端约75～90%的纤维交叉

B．躯干肌接受双侧皮质脊髓束的支配

C．皮质脊髓前束只达脊髓上胸节段

D．含少量不交叉越边纤维

E．以上都对

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第4题

茶叶化学成分中，控制茶汤鲜爽度的是（)。

A.氨基酸

B.芳香物质

C.生物碱

D.茶多酚

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第5题

分离到一段约含500个碱基对的DNA片段，几种遗传学实验提示但未证实该片段含有转座子。该用怎样的物理或化学的

试验方法证实以上假设？

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第6题

下列物质的跨膜转运中，通过单纯扩散方式进行的是（)

A.CO₂

B.氨基酸

C.H+

D.乙酰胆碱

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第7题

我国传统绘画中根据绘画风格和艺术需求的不同，形成了十八种线条的表现形式，后世称之为“十八描

”，早期主要是人物绘画，后逐步在山水、花鸟画中广为使用。()

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第8题

含有不饱和脂肪酸的甘油酯分子中存在不饱和双键，很容易和空气中的氧发生自动氧化反应，生成过氧化物。过氧化物会进一步分解，生成酯、醛、醇、酮、内酯、碳链较短的羧酸以及烃类物质。从而导致食用油和含有脂肪的食品产生不良风味和气味，习惯上称作哈败或者氧化哈败。（)

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第9题

熏制肉品特有的风味主要与存在于气相的（)物质有关。

A.醇类

B.羟类

C.酚类

D.有机酸类

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第10题

由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生，该代谢途径主要存在于肝及肾中，原料主要来自于生

糖氨基酸、甘油和乳酸。 ()

A．正确

B．错误

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第11题

以油为传热介质是烹调中常用的烹调形式，多数油脂经加热后温度可达（)以上,因此,用油烹制菜肴可使菜肴成熟快，并有脂香气具有良好的风味。

A.180℃

B.200℃

C.250℃

D.300℃

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