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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

铁的最佳食物来源是（)。

A.瘦肉

B.菌藻类

C.动物血

D.奶制品

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第1题

白癜风患者应尽量少吃或不吃的食物是（)。

A.田螺、河蚌、毛蚶

B.青椒、番茄、柑橘

C.黑木耳、海带、芹菜

D.瘦肉、动物肝脏

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第2题

下述哪项不是高质量的蛋白质来源（)

A.豆类

B.蛋白质饮料

C.瘦肉

D.家禽

E.鱼

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第3题

下列关于铁的叙述何者有误？（)

A、植物来源的铁较动物来源者难吸收

B、三价铁较二价铁易吸收

C、维生素C有保护铁的作用

D、铁是血红素的成分

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第4题

以下关于蛋白质的描述错误的是（）。

A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源

B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质

C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源

D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理

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第5题

口服铁剂易受到食物的影响。（)

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第6题

地中海饮食与中国传统饮食的差异（)。

A.蛋白质摄入量适中，且主要来源是白肉、蛋等，几乎不吃加工肉类

B.动物性食物摄入量少，植物油的摄入比例高

C.膳食纤维含量高

D.以上都是

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第7题

畜牧业的作用包括（)方面。

A.畜牧业是满足人们食品数量安全和改善人们食物结构的重要来源

B.畜牧业是国民经济中某些工业发展所需原料的主要来源

C.畜牧业是吸纳农村剩余劳动力和农牧民增收的重要途径

D.畜牧业是发展“有机农业”和实现可持续发展的重要前提

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第8题

胃酸生理作用错误的是（)

A.激活胃蛋白酶原，提供消化酸性环境

B.食物蛋白质变性不利于蛋白质吸收

C.杀灭随着食物进入胃的细菌

D.引起促胰液素的释放盐酸

E.促进铁和钙的吸收

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第9题

（)人群：每天摄入食物至少12种，每周25种。全谷类，大豆是蛋白质重要来源

A.蛋素

B.全素

C.全素和蛋奶素

D.菜素

E.以上都不对

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第10题

孕妈妈贫血现象很普遍，只要多注意吃点含铁的食物就可以了。（)

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第11题

下列食物所含的铁何者可利用性最高？

A、菠菜

B、牛排

C、面包

D、强化壳类

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