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[单选题]

下列增稠剂中属于微生物多糖的是()。

A.琼脂

B.卡拉胶

C.黄原胶

D.明胶

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第1题
增稠剂可从不同植物表皮损伤的渗出液中制得,下列属于植物增稠剂的是()。

A.海藻酸钠

B.明胶

C.罗望子多糖胶

D.氧化淀粉

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第2题
从微生物分泌物中制取的增稠剂是()。

A.卡拉胶

B.黄原胶

C.海藻酸钠

D.琼脂

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第3题
罗望子多糖可用作()。

A.甜味剂

B.增稠剂

C.稳定剂

D.胶凝剂

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第4题
黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都是属于微生物合成胶。()
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第5题
(双选)下列物质中,属于多糖的是()

A.蔗糖

B.淀粉

C.葡萄糖

D.纤维素

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第6题
微生物来源食品增稠剂这类食品增稠剂使微生物在生长代谢过程中在不同外部条件下产生一种()又称为微生物代谢胶。
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第7题
海藻胶具有很好的增稠性、稳定性、胶凝性、保形性、薄膜成形性等特征,另外还有独特的保健功能、由微生物合成的增稠剂是由()或()产生的物质。
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第8题
下列注射剂中,属于复方的注射剂是()

A.板蓝根注射液

B.益母草注射液

C.香菇多糖注射液

D.清开灵注射液

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第9题
微生物之所以能够利用多糖是因为:

A.多糖的分子较小

B.多糖能被微生物分泌的胞外酶类分解

C.多糖是微生物必需的营养素

D.微生物的细胞具有胞吞作用

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第10题
微生物胶是微生物在生长代谢过程中,利用淀粉水解产生的多糖,以下哪种多糖不属于微生物胶()

A.黄原胶

B.结冷胶

C.壳聚素

D.凝结多糖

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第11题
下列关于脂质的叙述,错误的是()

A.脂肪彻底氧化比相同质量的多糖产能多

B.维生素D和性激素属于固醇类物质

C.脂质中的胆固醇是细胞膜的组成成分

D.脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成

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