酶工程是指酶所具有的()，借助于()的手段，应用于生产、生活、医疗诊断和环境爱护等方面的一门科学技术。

酶工程是指酶所具有的（)，借助于（)的手段，应用于生产、生活、医疗诊断和环境爱护等方面的一门科学技术。