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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

中餐临桌二人合作式分菜,是由两名服务员配合操作・一名服务员()另一名服务员将每一位客人的餐碟移到分菜服务员近处。

A.右手持公用筷,左手持长把公用勺

B.左手持公用筷,右手持长把公用勺

C.右手持刀,左手持叉的

D.右手持叉,左手持刀则

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第1题
下列哪个分菜方法不属于桌面分菜()?

A.单人分菜

B.二人合作式分菜

C.转台分菜法

D.旁桌式分菜

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第2题
由三桌或三桌以上的桌数所组成的较大型中餐宴请,通常,距离主桌越近,桌次越高;反之桌次越低。()
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第3题
中餐宴会分菜的方法一般有()。

A.宾主个体分菜

B.服务台分菜

C.厨房分菜

D.餐台分菜

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第4题
“中餐西吃”的分餐服务方式有三种:厨师分餐; 服务员分餐; 宾客自行分餐。()
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第5题
中餐宴请活动中,各桌主人的席位应与主桌主人席位相同()

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第6题
中餐宴请时,当桌上有两位主人时,第一主人应()而坐。

A.面门

B.在主人的左手边

C.在主人的右手边

D.在主人的正对面

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第7题
如果是两位餐厅服务员同时进行中餐宴会服务,则一位从主宾开始,另一位从()开始,按顺时针方向依次进行。

A.副主人

B.主人

C.副主宾

D.女主宾

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第8题
主人离位或离桌去祝酒时,餐厅服务员要托着酒,随主人身后,以便及时给主人或其他人续酒。()
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第9题
相比较其他合作学习模式如互惠式教学、MURDER等,STAD与TGT方法最突出的特点是:()。

A.通过基于个体责任的小组奖励,帮助小组成员建立积极互赖

B.通过小组成员之间的互问互答,加深了对知识掌握的熟练程度

C.两人使用一份练习单和答案单,让两名同学紧密联系在一起形成积极互赖

D.通过小组成员之间的讨论甚至是建设性的冲突,促进了对知识的多角度的、更全面的理解

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第10题
法式餐厅多采用()服务,对服务员的技术要求很高。

A.现场

B.桌旁

C.手推车

D.工作车

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第11题
输血前由两名医护人员仔细核对输血申请单、交叉配血试验报告单和血袋标签等,检查血袋有无破损及渗漏,血袋内的血液有无溶血、浑浊及凝块等,核对无误方可进行输血()

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