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[判断题]

递送菜单时服务员应站立在顾客的右侧,从顾客的右面递上。()

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第1题
在递送菜单时,菜单宜先递给女宾和年长的客人。()
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第2题
西餐宴会服务肉类菜肴时,服务员从客人右侧为客人分派沙司。()
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第3题
业务受理时应做到()。
业务受理时应做到()。

A.双手为佳,轻拿轻放

B.带“尖”的物品,如剪刀、椎子等,应当横着或将尖端朝向自己递给顾客,不要用其带尖的一端,直接对着顾客,以免伤着对方

C.递送物件时,应遵循大的在最底下,小的在最上方

D.唱收唱付

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第4题
在顾客离店时,餐厅服务员应该做的是()。

A.不必为顾客拉开座椅

B.主动为顾客将剩余的食品打包

C.优先帮助贵宾、女士、老人、儿童离店

D.帮助顾客穿戴外衣,提醒顾客不要遗忘东西

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第5题
交换名片时应注意哪项礼仪?()

A.接过他人的名片后从头到尾认真看一遍,切忌将对方的姓名职务读出声

B.若对方是外宾,递送名片时应将印有英文的一面对着对方

C.接受他人名片时应恭敬,起身站立,面带微笑,目视名片

D.向多人递送名片,一定要按由尊而卑的顺序依次递送

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第6题
餐厅服务员在为顾客斟酒时,应左手叉开指,并拢四指,学贴于瓶身中部(酒瓶商标的另一方),酒瓶的商标应全部暴露在外面。()
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第7题
顾客当面投诉时,餐厅服务员或管理者应做到()。

A.热情、友善、态度诚恳

B.务必将顾客的姓名和电话留下

C.记在脑子里,并及时向领导汇报

D.当顾客提的意见有不符合事实之处,要委婉的解释,帮助消除误会

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第8题
西餐服务中,客人看菜单时服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。()
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第9题
下列站姿要求不属于前厅服务员的正确站姿的是()。

A.女服务员双脚与肩同宽,自然分开

B.长久站立时可以身体稍微靠墙并保持站立姿势

C.身体重心在双脚之间

D.将双手插在裤兜里,显得有风度

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第10题
销售顾问在引导顾客上下楼梯时,应当()。

A.并排行走

B.右侧上行

C.左侧上行

D.都可以

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第11题
当宴会厅出现火灾险情时,服务员应组织就餐客人从安全通道疏散到安全区域,不能乘坐电梯。()
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