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[多选题]

下面的春季蔬菜中,哪些是芽菜()?

A.黄豆芽

B.绿豆芽

C.香椿芽

D.豌豆苗

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第1题
培育芽苗类蔬菜可以在见光条件下进行。()
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第2题
蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用()。

A.泡酸菜

B.糖醋菜

C.咸菜

D.酱菜

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第3题
酒花春季削根割芽通常在春季土壤解冻深度达20厘米、气温基本稳定在5℃以上时进行。南疆产区一般在()开始割芽。

A.3月初

B.3月下旬

C.4月下旬

D.5月初

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第4题
生菜在特稀蔬菜分类中属()。

A.特稀果菜

B.特稀茎菜

C.特稀叶菜

D.特稀花菜

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第5题
在春季蔬菜中被称为“树上蔬菜”的指()。

A.蘑菇

B.香椿

C.槐花

D.榆钱

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第6题
下列不属于茎菜类蔬菜的是()

A.竹笋

B.萝卜

C.荸荠

D.茭白

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第7题
目前,菜蛾已经不是我国十字花科蔬菜生产中的重要害虫。()
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第8题
蛋白质含量较高的菜品一般是碱性的,很多蔬菜和水果都是酸性的。()
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第9题
木耳菜口感似木耳,宜作汤羹,冷拌菜和炒菜,其味道清香,清脆爽口,()为佳蔬。

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

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第10题
在大型饭店中,处理客人对菜点质量方面的投诉是前厅服务部门的工作职责。()
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第11题
关于水果和蔬菜,以下说法哪个是错误的()

A.蔬菜和水果可以互相替代,如果不喜欢吃蔬菜,可以多吃点水果弥补

B.蔬菜所含纤维素、半纤维素、木质素和果胶是人们膳食纤维的主要来源

C.干果由于加工的影响,维生素损失较多,尤其是维生素

D.深色叶菜应占蔬菜总量的1/2

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