更多““糖醋里脊”的烹调方法是（）”相关的问题
第1题
适用于炸、炒、爆、熘等多种烹调方法的是（)。
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第2题
将脆性原料放入中等油量（油与原料的比例是2：1)的油锅中，用旺火、高油温快速烹制的一种烹调方法称为（）。
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第3题
位于背部靠近颈处，肉质较嫩，瘦中夹肥，适用于炸、熘、炖、焖，如“咕咾肉”的部位是（)。
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第4题
（）适用于炸、煎、炒、熘、烧、爆等烹调方法制作菜肴
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第6题
“熘”是先将原料用某种基本烹调方法加热成熟后，再调制卤汁裹在或浇淋在原料上的方法（）
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第8题
冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法为（）。
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第9题
焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。（）
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第10题
烩是将初步熟处理的小型的主料，放入汤汁中，用旺火烧沸并迅速勾（)的烹调方法。
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第11题
下列以水为传热介质制作的菜肴是（）。
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