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[单选题]

西餐早餐台摆台,若需放黄油碟,则置碟()于上方。

A.展示盘

B.黄油刀

C.主菜叉

D.主菜刀

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第1题
下列选项中,对中餐早餐摆台要求描述不正确的是()。

A.餐磔离桌边2cm

B.汤碗与水杯相距1cm

C.汤碗与餐碟两圆俯视相距3cm

D.筷子垂直于筷架,筷尾距桌边2cm

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第2题
西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味喋、二汤碗和各种酒杯组成。()
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第3题
中餐宴会摆台时,进行骨碟定位时,应顺时针方向进行,且开始位置是主宾位。()
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第4题
西餐宴会开始前10min,服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。()
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第5题
宴会厅中式自助早餐摆台,筷子底部与桌边的距离一般为()

A.1厘米

B.2厘米

C.3厘米

D.4厘米

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第6题
西餐摆台要领为:盘正中,左叉右刀,叉尖朝上,刀刃朝盘,先外后里,食具右上,饮具左上。()
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第7题
下列属于西餐宴会摆台的规则的有()。

A.左叉右刀

B.看盘居中

C.按照用餐顺序从外向内摆放刀叉

D.面包盘居左

E.甜品叉匙左右摆放

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第8题
西餐宴会摆台中,黄油盘摆放在黄油刀上方的3cm。()
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第9题
消毒员在进行压力蒸汽灭菌时,金属包竖放,盘、碟、碗等平放。()
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第10题
下列不属于会谈厅物品摆放要求的是()。

A.文件夹放于座位的正前方

B.矿泉水放左上方

C.杯把与桌面呈45度角

D.咖啡碟边与文件夹底部成一直线

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第11题
下列选项中,不属于西餐餐台形式的是()餐台。

A.正方形

B.长方形

C.圆形

D.T字形

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