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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

加工用水（即厨房或酒吧终端用水），每年至少有一份由当地卫生检验机构或第三方合资质检验机构合格的水质报告（）

答案

是

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第1题

加工用水须经卫生部门每年不少于一次对水质进行卫生检测。（）

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第2题

生产企业加工用水（）应符合国家（）标准，对水质的公共卫生防疫，每年检测不得少于（）次。

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第3题

加工牛仔核要把牛仔核用水冲洗至（）为止。

A.颜色乳黄

B.粘液增多

C.颜色发白

D.粘液增多

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第4题

稀碘化铋钾试液取碱式硝酸铋()g，加冰醋酸10ml与水40ml溶解后，即得。临用前取5ml，加碘化钾溶液(4→10)20ml，再加冰醋酸()ml，用水稀释至100ml，即得。

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第5题

为了防止使用中的清洁用水/清洁剂/消毒溶液的二次污染，在实施环境表面的清洁与消毒时间过程中，不得将使用过（污染）的抹布、拖把头等清洁用品再次浸泡至清洁用水清洁剂/消毒溶液中，即不得出现“重复浸泡”现象（）

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第6题

闸门定期检查的周期，主要考虑在每年的汛前、汛后或用水期前后进行，一般（)不少于二次

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

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第7题

厨房油锅起火，可以用水扑灭（）

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第8题

厨房炒菜时，锅内起火，应立即用水浇灭。（)

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第9题

食品加工用水与其他不与食品接触的用水如间接冷却水、污水或废水等应以（）的管路输送，避免交叉污染。各管路系统应明确标识以便区分。

A.完全分离

B.完全交汇

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第10题

畜禽屠宰场的供水要求是（）

A.屠宰与分割车间生产用水符合GB5749的要求

B.根据生产工艺要求,应在用水位置分别设置冷、热水管

C.加工用水的管道应有防虹吸或防回流装置

D.供水管网上的出水口可以直接插入污水液面

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第11题

使用后或污染的擦拭布巾应重复浸泡至清洁用水内（）

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