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[判断题]
加工用的刀、墩、案板、洗菜池、盆、盘等用具容器要专用，并有明确标识，用后要洗刷干净，定位存放，定期消毒，达到刀无锈、墩无霉、炊事机械无污物、无异味，菜筐、菜池无泥垢、无残渣，并要做到荤、素分开加工，废弃物要及时处理，放在专用容器内，不积压、不暴露（）
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是
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