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第1题
根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下哪几个方面？（）
A.食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物多种多样
B.各类食物的能狼是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜
C.三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应
D.优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当
E.三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的功能比是否适宜
第2题
关于糖尿病患者膳食脂肪摄入的说法错误的是（）。
A.多不饱和脂肪酸摄入在总脂肪摄入中的供能比不宜超过10%
B.饱和脂肪酸的摄入量不能超过饮食总能量的7%
C.膳食中由脂肪提供的能量不能超过饮食总能量的10%
D.单不饱和脂肪酸在总脂肪的摄入中的供能比宜达到10-20%
第6题
以下脂肪供能比计算公式正确的是()。
A.脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%
B.脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%
C.脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%
D.脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%
第9题
钢筋混凝土井式楼盖旳选用，下列哪一种说法是合适旳（）。
A.两边之比应为1
B.长边与短边旳比不适宜不小于1.5
C.长边与短边旳比不适宜不小于2.0
D.长边与短边旳比不适宜不小于2.5
第11题
周女士5年前被确诊为糖尿病，一直不肯服用降糖药物，认为自己可以通过少吃控制好血糖。最近体检发现空腹血糖高达15mmol/L周女士的饮食应该做到（）
A.蛋白质供能比达到20~30%
B.脂肪供能比控制在10%
C.碳水化合物供能比控制在65%
D.盐的摄入量控制在每天6g以下
E.烹调油的摄入量控制在50g
