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第1题
食品操作人员手部受到外伤，应做到（）
A.不得接触食品或原料
B.可以接触食品原料，不得接触成品
C.经过包扎治疗戴上防护手套后方可参加不直接接触食品的工作
D.不得加工食品，但可销售并呈递食品
第2题
CM2006系统粮油库存管理模块填报要求：对将原粮经深加工为“其他成品”后销售收贷时，品种选()，变动方式选()。
A.原粮、一般销售
B.其他成品、一般销售
C.原粮、加工出库
D.其他成品、加工出库
第4题
全面质量管理阶段的特点：（)。
A.控制生产工程中影响质量的因素
B.把单纯的成品质量检验变成了过程管理，使质量管理从“事后”转到“事中”
C.质量管理单纯依靠事后检查、剔除废品
D.建立适用和完善的质量工作体系，对每一个生产环节加以管理做到全面运行和控制
