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第2题
宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品，饮料的种类、质量以及服务态度等判断一个饭的服务质量优劣和管理水平高低。这说明（）
A.餐饮部是星级饭店的重要组成部分
B.餐饮服务直接影响饭店声誉和形象
C.餐饮部为饭店创造可观的经济效益
D.餐饮部工种多，用工量大
第5题
客房满足了宾客休息、睡眠、工作、会客等需要，客房部所提供的一系列服务是饭店服务的一个主要组成部分。这说明（）
A.客房部是饭店对客服务的基础部门
B.客房部是饭店取得经济收入的主要来源
C.客房部是饭店节约成本的重要部门
D.客房是饭店服务质量的重要标志
第9题
下面关于金钥匙服务的说法正确的是（）
A.金钥匙服务的桥梁作用——沟通宾客与饭店、饭店管理与服务的桥梁
B.金钥匙服务的中心作用——饭店收集社会信息的信息中心和了解宾客的情报中心
C.金钥匙服务的龙头作用——引导饭店优质服务良性发展的龙头
第10题
甲公司是一家以饭店业为主业的企业集团。从1997年开始，通过购并，租赁经营和自建等途径，该公司拥有了11家饭店，其中五星级饭店5家，四星级饭店6家，分别分布在省内的5个地级市和省外的5个地级市，均属当地最高档次的饭店，是当地政务和商务活动的中心。近3年来，该公司的饭店产业取得了良好的社会经济效益，同时，借助饭店的管理和品牌优势，房地产业也取得了突破性的进展，销售形势总体看好。另外，公司，已经通过房产开发涉足商业经营。为此，许多城市纷纷给出了众多的优惠条件，邀请该公司去投资建饭店和开发房地产，还有一些地区，部门和企业希望公司去管理或兼并所属饭店，据初步预测，这些项目中的大部分具有良好的发展前景。但是，该公司的饭店产业也面临着一些困境和挑战。一是该公司所属饭店大部分为全资饭店，占用资金较多，负债率较高。以A饭店为例，饭店总投资为2.5亿元，自有资金1亿元，借入资金1.5亿元，借入资金年利率为10%，目前饭店的投资利润率为21%。但是，如宏观环境有变，饭店经营情况不理想，投资利润率下降，就会使饭店经营陷入财务困境，当然也就会影响整个公司的现金流量。二是最近几年公司发展较快，人才资源出现相对短缺现象，在内部提升上已有拔苗助长之倾向。三是一些外国著名的饭店集团和一些国内有实力的饭店集团都有意进入上述城市，而且有些已进入签约阶段。为此，公司领导层正在考虑下一步的发展战略和策略。如果饭店要采用集中竞争战略，则特别重视()。
A.注重与竞争对手合作
B.饭店设施的针对性
C.服务标准的专门化
D.营销活动的主题化
E.利益诉求的专一性
