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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

淀粉糖化的结果是获得了（)。

A.果糖

B.乳糖

C.葡萄糖

D.蔗糖

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第1题

有关果糖胺的叙述，错误的是（)。

A.测定果糖胺就是测定糖化血消蛋白

B.所有糖化血清蛋白结构类似果糖胺

C.反映过去2～3周的平均血糖水平

D.可替代糖化血红蛋白

E.是糖尿病近期控制水平的监测指标

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第2题

在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（)

A.糖化

B.老化

C.液化

D.分解

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第3题

下列属于多糖的是（)。

A.乳糖

B.果糖

C.淀粉

D.麦芽糖

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第4题

致龋的食物不包括（)。

A.木糖醇

B.果糖

C.葡萄糖

D.淀粉

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第5题

下列化合物中属于二糖的是（)。

A.纤维素

B.果糖

C.麦芽糖

D.淀粉

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第6题

下列物质遇I₂能变蓝色的是( )

A.果糖

B.乳糖

C.淀粉

D.纤维素

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第7题

下列糖类中,多糖是（)。

A.淀粉

B.乳糖

C.果糖

D.蔗糖

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第8题

淀粉在淀粉酶或酸的作用下最终水解成（)。

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

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第9题

淀粉蒸煮糖化流程中，料液靠泵在几个后熟器之间输送。（)

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第10题

淀粉连续蒸煮糖化流程中不需要下列哪个设备（)

A.蒸煮罐

B.冷凝器

C.后熟器

D.连续稀释器

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第11题

果葡糖浆是淀粉完成水解为葡萄糖后再经过葡萄糖异构化酶转化得到的一种果糖和葡萄糖的混合糖浆。（)

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