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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下有关餐饮服务食品安全规范要求中,说法不正确的是()。

A.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁

B.半成品应可以与食品原料一起存放

C.直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放

D.贮存食品原料的场所、设备应当保持请洁

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第1题
依据餐饮服务食品安全操作规范,下列关于餐饮库房管理的要求,以下说法错误的是()

A.冷冻库、冷藏库应设置温度计

B.同一库房内的生菜和生猪肉不必要分区域或分货架存放

C.贮存的食品宜离地10cm以上存放

D.贮存的食品宜离墙10cm以上存放

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第2题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品安全管理人员应督促相关人员按要求进行记录,并每天检查记录的有关内容。()
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第3题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮单位的剧所排污管道可以和加工经营场所的排水管道并用,但应有可靠的防臭气水封。()
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第4题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,工作服应宜用白色或浅色布料制作,每名从业人员不得少于(),应定期更换,保持清洁接触直接入口食品的操作人员的工作服应()更换[单选题]()

A.1套,每天

B.2套,每天

C.1套,两天

D.2套,两天

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第5题
特定餐饮服务提供者应建立供货者评价或退出机制,对供货者的食品安全状况等进行评价将符合食品安全管理要求的列入供货者名录,及时更换不符合要求的供货者。()
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第6题
以下不需要公示在餐饮服务单位就餐区醒目位置的是()

A.食品经营许可证

B.销售记录

C.餐饮服务食品安全等级标识

D.日常监督检查结果记录表

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第7题
下列关于食品从业人员说法正确的是:()

A.食品从业人员需要在食品药品监督管理局备案的餐饮服务从业人员健康检查机构办理健康证明

B.食品从业人员健康检查频率为半年一次

C.广东省内食品安全管理员取得食品安全管理员证书

D.食品安全管理员需要签署责任状

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第8题
下列有关餐饮服务从业人员健康证明的说法中不正确的是()

A.承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放

B.健康证明应当在健康检查结束后的5个工作日内发放

C.健康证明的有效期限为1年

D.健康证明可以长期有效

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第9题
本标准规定了餐厅餐饮服务认证的规范性要求,包括()内容。

A.服务要求、管理要求、认证评价要求等

B.服务认证

C.产品认证

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第10题
餐饮服务是食品安全保障的最后一道关口,责任重大。()
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第11题
餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理,其中()级代表。

A.食品安全状况良好

B.食品安全状况中等

C.食品安全状况一般

D.食品安全状况较差

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