A.由于B(a)P的水溶性很低,清洗蔬菜只能去除微量
B.B(a)P含量较多者主要是烘烤和熏制食品
C.食品中B(a)P含量与食品种类、生产加工、烹调方法的差异以及距离污染源的远近等因素有关
D.B(a)P为直接致突变物
E.B(a)P是由4个苯环构成的多环芳烃
(飞机 O~l摄氏度 机械分级干燥剂埋没干燥法水漫斑 温水脱涩法 一1~O摄氏度 人工分级 混果法 压花干燥法)
11.填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度:菜花() ;葡萄()。
12.水果和蔬菜的冷害症状有()、凹陷、不能正常成熟、褐变、腐烂等。
13. 我国目前鲜切花长距离运输主要采用()运输,这样运输速度快,时间较短。
14. 花材干燥的常用方法有() 、自然风干燥法、()、液剂浸渍法和调节温度与空气压力干燥法。
15. 园产品分级可采用()和() 。
16. 柿子脱涩常用的方法有()、二氧化碳法、()、乙烯脱涩法、乙烯利脱涩法、酒精脱涩法和石灰水脱涩法等。
几种极谱分析方法中,有关电解池加电压的方式,下列哪种叙述是正确的()。
A.单扫描极谱:滴汞生长前期,于两电极间加一锯齿形脉冲电压(0.2 V/min)
B.交流极谱:在经典直流极谱极化电压上叠加一小振幅的高频(225~250 Hz)正弦电压(几微伏~几十微伏)
C.方波极谱:在经典直流极谱极化电压上叠加一小振幅的低频(50 Hz)方波电压(通常不大于50 mV)
D.脉冲极谱:滴汞生成后期某一时间,于一缓慢变化的直流电压上叠加一个持续时间较长(40~80 ms)的方形脉冲电压
A.100℃和80~150℃
B.100℃和100~180℃
C.200℃和80~150℃
D.200℃和100~180℃
A.烟叶成熟期间需要阳光充足,温度较高的半干旱气候条件
B.如果烟叶成熟期光照不足,氮素吸收量增加,而淀粉等与烟叶质量密切相关的碳素物质则不能大量合成,烟叶内碳氮比(包括糖碱比)失调,叶片薄,质量差
C.一般认为,烤烟生长发育的最适温度为20℃~28℃
D.全国烟草种植区划报告认为,在20℃~28℃范围内,烟叶的内在品质随着成熟期间平均温度升高而提高