题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
下列关于利用微生物发酵制作食品的叙述,正确的是()
A.制作葡萄酒时,葡萄应先去梗再用清水冲洗
B.醋杆菌产生的醋酸可使培养液中的醋酸高达16%
C.果醋发酵装置中的锯末可用石英砂代替用以吸附醋杆菌
D.泡菜在腌制的过程中起主要作用的是假丝酵母和乳酸菌
答案
D、泡菜在腌制的过程中起主要作用的是假丝酵母和乳酸菌
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A.制作葡萄酒时,葡萄应先去梗再用清水冲洗
B.醋杆菌产生的醋酸可使培养液中的醋酸高达16%
C.果醋发酵装置中的锯末可用石英砂代替用以吸附醋杆菌
D.泡菜在腌制的过程中起主要作用的是假丝酵母和乳酸菌
D、泡菜在腌制的过程中起主要作用的是假丝酵母和乳酸菌