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[主观题]

不同的产品对加工过程的要求也不同,杀菌后包装的产品对加工过程的要求较高(如饮用水),包装后杀菌或非即食产

不同的产品对加工过程的要求也不同,杀菌后包装的产品对加工过程的要求较高(如饮用水),包装后杀菌或非即食产品对加工过程的要求就低(如罐头、大米等)。( )

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第1题
清洗消毒的流程和操作不会造成过敏原、非过敏原或其它过敏原产品的交叉污染。清洗控制:生产完含有过敏原成分的产品后,需要充分清洗设备和用具。操作人员接触过敏原的产品后再去接触其它产品或洁净工器具前,需要清洗手部和周转容器;在加工生产含有不同过敏原的产品时,也必须进行必要的清洗作业,防止不同的过敏原相互交叉污染()
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第2题
以苹果为原料可以生产出哪几类主要加工产品,各类加工品对原料品质有哪些不同要求?
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第3题
风险,在GB/T22801中定义为事态的概率及其结果的组合。风险的目标可能有很多不同的方面,如财务目标、健康和人身安全目标、信息安全目标和环境目标等;目标也可能有不同的级别,如战略目标、组织目标、项目目标、产品目标和过程目标等。ISO/IEC13335-1中揭示了风险各要素关系模型,如图所示。请结合此图,怎么才能降低风险对组织产生的影响?()风险,在GB/T22801中定义为事态的概率及其结果的组合。风险的目标可能有很多不同的方面,如财务目

A.组织应该根据风险建立相应的保护要求,通过构架防护措施降低风险对组织产生的影响

B.加强防护措施,降低风险

C.减少威胁和脆弱点,降低风险

D.减少资产降低风险

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第4题
食品物料特点为易腐败性及其对加工过程的要求是()。

A.要求低温、缺氧条件

B.要求浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式

C.与水、空气等牛顿流体不同,粘度较大,加工设备要适应非牛顿流体的特性

D.同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离等单元操作

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第5题
()是对功能用途相同的产品、过程或体系所做的不同质量要求的分类或分级。
()是对功能用途相同的产品、过程或体系所做的不同质量要求的分类或分级。

A . 质量

B . 要求

C . 等级

D . 标准

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第6题
选煤是将煤炭经机械处理,除去非煤物质并按需要分成不同质量、规格产品的加工过程。()
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第7题
食品物料特点为物料多为固态和液态及其对加工过程的要求是()。

A.要求低温、缺氧条件

B.要求浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式

C.与水、空气等牛顿流体不同,粘度较大,加工设备要适应非牛顿流体的特性

D.同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离等单元操作

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第8题
食盐的主要成分是氯化钠,还有一定的水分及其他物质按来源不同可分为海盐、湖盐、()、矿盐按加工
程度不同科分为粗盐、()、洗涤盐和精盐加工盐有低钠盐、()、加锌盐和风味盐盐在烹调中的作用:调味、对胶体产生影响;防腐杀菌;作为传热介质。

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第9题
每个班次刚开始时或过程发生改变后按照首件样板的制作要求对加工出的产品实施的检验测试,就是()

A.首件

B.自检

C.互检

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第10题
不同的产品对模型的机械强度要求也不完全相同一般好的石膏模型其抗压强度达90kgcm2882Pa以上,抗折强度在80kg/cm2784Pa以上。()
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