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[单选题]

餐饮成本核算,即是对餐饮企业生产和销售的一定种类和数量产品所耗用的原材料进行(),从而求出某一种类和数量产品的成本。

A.单一计算

B.综合整理

C.综合计算

D.计算

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第1题
一下对餐饮企业表述错误的是__()

A.餐饮企业执行着生产,销售和服务的职能

B.餐饮企业生产的品种繁多,规格复杂

C.餐饮企业所需要原料不会受季节变化

D.餐饮业的业务范围广泛

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第2题
根据企业落实食品安全主体责任监督管理规定,下列()哪些食品生产者需要配备食品安全总监。

A.特殊食品生产企业

B.大中型食品生产、销售和餐饮企业

C.连锁餐饮、销售企业总部

D.用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂,以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位

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第3题
下列行为中需要取得食品流通许可的是()

A.生产企业甲在其生产场所销售其自己生产的食品

B.餐饮企业乙在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品

C.食品流通企业丙在其经营场所以外的场所销售食品

D.运输食品的企业丁从事食品运输经营活动

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第4题
餐饮成本是指餐饮企业出售产品和()的支出,即餐饮销售减去利润的所有支出。

A.经营

B.环境

C.服务

D.宣传

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第5题
餐饮产品组合的深度是指餐饮企业生产和经营餐饮产品组合类型的总和。()
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第6题
餐饮外卖的流行对餐饮企业选址产生了影响。()
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第7题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,关于餐饮企业食品安全自查的描述,以下正确的是()?

A.餐饮食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查

B.特定餐饮服务提供者对其经营过程,应每周至少开展一次自查

C.其他餐饮服务提供者对其经营过程,应每月至少开展一次自查

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第8题
以下哪些食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂需要配备食品安全总监()。

A.特殊食品生产企业

B.大中型食品生产企业

C.大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部用餐人数200人以上的托幼机构食堂、用餐人

D.数400人以上的学校食堂,以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位

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第9题
某餐饮企业对下列行政行为不服,其中可依法提起行政诉讼的是()A.工商部门为邻近餐馆颁发《营业许可

某餐饮企业对下列行政行为不服,其中可依法提起行政诉讼的是()

A.工商部门为邻近餐馆颁发《营业许可证》

B.城管部门在对其执法检查中损坏了部分物品

C.卫生部门颁布《加强餐饮服务人员健康检查的规定》

D.劳动部门要求所有企业必须依法与雇员签订劳动合同

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第10题
餐饮企业成本核算的特点之一是成本构成复杂。()
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