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[判断题]
西式菜有大多不宜烧得太熟,其加热的温度和时间往往达不到杀菌标准,有的甚至是全生或半生如色拉、牡蛎和羊排、牛排,所以要求原料新鲜。()
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传热过程计算题4。 有一单程列管式换热器,由Φ25mm×2.5 mm的136根钢管组成。用110℃的饱和水蒸气加热管内某溶液(冷凝液排出温度为110℃)。已知溶液流量为15000kg/h,其平均比热为4.187 KJ/Kg·K,溶液由15℃加热到100℃。已知管内对流传热系数为520 W/m2·K,管外的对流传热系数为11600W/m2·K,钢管的导热系数为45 W/m·K,则换热器列管长度为多少米?(忽略换热器的热损失)
A.实验法
B.发现法
C.练习法
D.讲授法
有一精馏过程如图6-6所示,已知塔顶冷凝器换热负荷QD=5000kJ/s,塔顶气体冷凝温度为65℃,所用冷却剂温度为30℃;塔釜再沸器换热负荷为QR=6500kJ/s,塔釜液体沸腾温度为120℃,所用加热剂温度为160℃;环境温度为25℃。
试核算该试验塔的塔效率E0。