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[判断题]

鱼类的脂肪要比畜肉脂肪易消化吸收。()

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第1题
脂肪含量最高的畜肉是()。

A.牛肉

B.羊肉

C.猪肉

D.兔肉

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第2题
肉类包含(),含脂肪较高,不宜多吃。

A.畜肉

B.禽肉及内脏

C.淀粉

D.奶粉

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第3题
大部分畜肉的脂肪含量为10%~30%,其成分以各种不饱和脂肪酸为主,辅有少量的卵磷脂,胆固醇,游离脂肪酸及脂溶性色素()
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第4题
下面对佳贝艾特睛滢配方奶粉的特点说法正确的是()

A.含中链脂肪酸,易消化吸收

B.脂肪球直径是人奶的1/4,易消化吸收

C.脂肪球直径是牛奶的1/3,易消化吸收

D.脂肪球直径是人奶的1/3,易消化吸收

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第5题
禽肉的营养特点有()。

A.脂肪熔点低

B.易消化吸收

C.脂肪含量少

D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

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第6题
鱼类的脂肪中的不饱和脂肪酸比例较高,容易被人体消化和吸收。()
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第7题
我国膳食模式及营养构型特点有哪些?()

A.碳水化合物和蛋白质摄入比例符合要求

B.钙摄入不足

C.三大产能营养素的供能比:12.1%,32.9%,55%

D.畜肉摄入过多,饱和脂肪比例较高,食盐摄入较高

E.以植物性食物为主,动物性食物为辅

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第8题
产褥期饮食指导,不正确的是()

A.可摄入多样化的蔬菜水果及富含纤维素的食物

B.膳食宜清淡、易消化,避免辛辣、刺激性食物及酒类

C.应每天摄入适当的肉、禽、鱼、蛋、奶等动物性食品,以补充蛋白质营养需求

D.摄入的脂肪含量应略低于正常人,但过高会使乳汁中高脂肪而导致婴儿腹泻

E.适当多饮水,补充维生素和铁剂

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第9题
下列有关畜禽肉营养特点的描述中,正确的是()

A.畜肉中的矿物质含量为瘦肉高于肥肉

B.畜禽肉的碳水化合物主要以肝糖原的形式存在于肌肉和肝脏中

C.畜禽肉类脂肪主要以不饱和脂肪酸为主

D.内脏中维生素含量多于肌肉

E.禽肉蛋白质比畜肉类更容易消化吸收

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第10题
鱼类脂肪中()含量高,熔点低,容易被人体吸收。

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

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第11题
浸烹调法中的水浸法适用于()。

A.鸡、鸽原料

B.鱼类原料

C.畜肉原料

D.蔬菜原料

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