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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

按照传统风味流派分类方法，中国菜肴的四大菜系是鲁、川、粤和（）

A.京

B.沪

C.浙

D.淮扬

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第1题

中国菜肴有许多流派，其中最有影响和代表性的也就是人们通常所说的“四大菜系”，即鲁菜、川菜、（)粤菜。

A.淮扬菜

B.闽菜

C.浙菜

D.徽菜

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第2题

选用本地持有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作初符合（)口味的菜肴风味，称为地方风味特色

A.市场

B.顾客

C.传统

D.本地

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第3题

中国工夫茶茶艺按照地区民俗可分为（）、（）、（）和（）四大流派。

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第4题

简述我国面点风味流派的分类及各自具有的特色。

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第5题

中国面点的主要风味流派有京式、苏式、（）三种。

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第6题

中国菜肴的仿古风味有孔府菜、谭家菜、仿红楼菜等（）

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第7题

中国主要菜肴风味体系中黄河文化流域中不包括（)。

A.山东菜

B.四川菜

C.北京菜

D.河南菜

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第8题

在中国工夫茶茶艺四大流派中，()最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

A.铁观音茶艺

B.潮汕工夫茶

C.乌龙十八道

D.武夷十八道

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第9题

在中国工夫茶茶艺四大流派中，()最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

A.乌龙十八道

B.武夷十八道

C.铁观音茶艺

D.潮汕工夫茶

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第10题

在中国工夫茶茶艺四大流派中，()最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

A.武夷十八道

B.铁观音茶艺

C.乌龙十八道

D.潮汕工夫茶

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第11题

在中国工夫茶茶艺四大流派当中，（）最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

A.乌龙十八道

B.铁观音茶艺

C.潮汕工夫茶

D.武夷十八道

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