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减压干燥法适用于不易除去结合水的食品。()

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第1题
减压干燥法是利用食品中水分在低温下沸点降低的原理来测定高温加热易分解、变质、或不易除去结合水的食品中水分。()
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第2题
干燥过程中比较容易除去的水分是()。

A.非结合水

B.结合水

C.平衡水

D.自由水

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第3题
水分测定中常用的有:()。

A.二甲法

B.减压干燥法

C.烘干法

D.甲苯法

E.低温干燥法

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第4题
A.超声波法 B.真空减压干燥法 C.二者均是 D.二者均非

A.超声波法

B.真空减压干燥法

C.二者均是

D.二者均非

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第5题
以下哪个叙述是错误的()?

A.机械地附着在物料表面的水分是非结合水

B.物料中大孔隙的水分是非结合水

C.小毛细管内的水分、结晶水、细胞内的水分不是非结合水

D.非结合水都能除去,结合水都除不掉

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第6题
若要测定香精香料中水份含量,应采用()。

A.烘干法

B.减压干燥法

C.卡尔费休法

D.蒸馏法

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第7题
隧道式干燥中,()适用于含糖量高,汁液多的食品干燥。

A.顺流式干燥机

B.逆流式干燥机

C.对流式干燥机

D.平流式干燥机

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第8题
结合水也称束缚水,系指比较牢固的和细胞胶体或晶体结合而不易移动的水分。()
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第9题
干燥过程是除去物料中的()。

A.结合水

B.平衡水分

C.结晶水

D.自由水分

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第10题
原生质体的培养中,具有较丰富的培养基,又不易干燥,又有利于细胞在固体培养基上生长和繁殖的是()。

A.液体浅层培养

B.固体平板法

C.双层培养法

D.看护培养法

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第11题
物料在干燥带失去的水分有自由水和结合水。()
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