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[判断题]

1)食品营养强化剂属于食品添加剂()

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第1题
以下哪一种描述不属于化学性食物中毒的特点()

A.因误食未炒熟的扁豆而引发的中毒

B.食用了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒

C.食用添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒

D.食用了有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒

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第2题
N001属于()

A.酶制剂

B.合成香料

C.天然香料

D.食品营养强化剂

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第3题
对热较不敏感的食品营养强化剂是()

A.氨基酸类

B.无机盐类

C.维生素类

D.脂肪酸类

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第4题
食品添加剂的使用应在于保持和改进食品营养质量,而不得破坏和降低营养质量()
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第5题
食品添加剂按照用途的不同可分为、增色剂、保湿剂、()、乳化剂、增稠剂、漂白剂、香料等

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第6题
食品添加剂污染属于生物性污染。()
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第7题
3)食品工业加工助剂属于食品添加剂()
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第8题
某品牌虾条配料表中有5'-呈味核苷酸二钠,该食品添加剂的作用是()。

A.增酸

B.增鲜

C.防腐

D.营养

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第9题
食品生产者应当依照食品安全标准中关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品加剂,不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体使康的物质。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
黄曲霉霉素属于生物危害,而食品添加剂属于化学危害。()
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第11题
下列关于食品安全的正确表述是()。

A.经过灭菌,食品中不含有任何细菌

B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的

D.食品即使超过了保质期,但外观、口感正常仍是安全的

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