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[判断题]

虾的质量是根据其外形、色泽、肉质等方面确定的。()

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第1题
人工养殖的三文鱼因缺少天然饵料,肉质大多为白色,故在养殖过程中要在饲料中添加(),以提高三文鱼的色泽。

A.红色素

B.虾青素

C.柠檬黄色素

D.橙汁

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第2题
大米的质量是由多方面的因素决定的,主要以大米的()来鉴别大米的质量。

A.粒形、腹白、硬度、新鲜度

B.外形、腹白、水分、成熟度

C.外形、色泽、水分、新鲜度

D.粒形、色泽、硬度、成熟度

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第3题
优质水果的一般卫生指标是()。

A.皮肤较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味

B.皮肤色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味

C.皮肤色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味

D.皮肤色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味

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第4题
质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽,肌肉纤维较细。()
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第5题
外形审评以形状一致、色泽鲜活、光润、匀净的茶叶品质佳。()
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第6题
普洱散茶(熟茶)的外形条索粗壮,色泽都是褐红色的。()
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第7题
西湖龙井茶品质外形扁平光滑,色泽“糙米色”。()
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第8题
三湘公司2018年经批准发行2亿元可转换公司债券。三湘公司根据其发行合同等相关条款的约定,将其中的0.38亿元确认为权益工具,其所体现的会计信息质量要求是()。

A.相关性

B.可靠性

C.可理解性

D.实质重于形式

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第9题
像生雪梨的风味特点是:外形美观,形似雪梨,色泽金黄,有特殊香味,外酥内软。()
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第10题
干茶外形评审因子是()。

A.形状、色泽、均度、净度

B.形状、色泽、均度、香气

C.形状、色泽、均度

D.形状、色泽、香气

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第11题
嫩度、条索、身骨、净度、整碎、色泽、大小、长短等因素中,其中任何一种出现异形,都不会破坏外形的整体品质。()
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