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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

维生素C作为抗氧化剂，其还原性依赖于（）结构

A.吡啶环

B.烯二醇

C.邻二羟基

D.嘧啶环

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第1题

新鲜苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这是因为维生素C具有（)。

A.氧化性

B.还原性

C.碱性

D.酸性

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第2题

某还原性注射用无菌粉末，其注射用水预先煮沸，是为了（)

A.排氯

B.排二氧化碳

C.排氧

D.灭菌

E.加热至体温

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第3题

以下属于营养性添加剂的是（)。

A.维生素

B.氨基酸

C.抗菌药物

D.驱虫剂

E.抗氧化剂

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第4题

具有较强的抗氧化功能且常用作抗氧化剂的维生素是（)。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

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第5题

维生素E是一种很强的抗氧化剂，能保护细胞膜，免受下列物质攻击的是（)。

A.饱和脂肪酸

B.脂多糖

C.脂蛋白

D.自由基

E.不饱和脂肪酸

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第6题

有关脂肪酸败的叙述，下列何者错误:（)

A、鱼油含维生素E，故不易酸败

B、饱和脂酸在空气中比较稳定

C、低温、阴暗加入抗氧化剂较不易酸败

D、加入BHA，BHT做为人工合成的抗氧化剂

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第7题

饲料制作过程中如搅拌过度，会增加营养成分如维生素A的氧化，添加抗氧化剂有助于减缓氧化的过程。（)

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第8题

NaClO具有（)。

A.氧化性

B.还原性

C.腐蚀性

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第9题

SO_{2<£¯sub>是亚硫酸的酸酐，（)，漂白性。}

A.氧化性

B.还原性

C.不溶性

D.既有氧化性又有还原性

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第10题

下列糖类化合物有还原性的是（)

A.葡萄糖

B.纤维素

C.淀粉

D.蔗糖

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第11题

在火焰AS分析中，富燃火焰的性质是什么？它适用于何种元素的测定？（)

A.还原性火焰，适用于易形成难离解氧化物元素的测定

B.还原性火焰，适用于易形成难离解还原性物质的测定

C.氧化性火焰，适用于易形成难离解氧化物元素的测定

D.氧化性火焰，适用于易形成难离解还原性物质的测定

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