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简述果蔬贮运中控制水分蒸发的重要措施有哪些？

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第1题

果蔬干制过程中，水分的蒸发最主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。

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第2题

干燥时，果蔬水分的蒸发依靠()和()作用。

干燥时，果蔬水分的蒸发依靠（)和（)作用。

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第3题

果蔬中的水分可分为（）和自由水分。

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第4题

果蔬中的水分，按其存在的状态可以分为（)。

A.游离水

B.胶体结合水

C.化合水

D.自由水

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第5题

在一定的干燥介质的条件下,果蔬中排出的水分与吸收的水分速度相等时,只要干燥介质的条件不发生

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第6题

果蔬中水分根据干燥过程中可否被除去分为()和()。

果蔬中水分根据干燥过程中可否被除去分为（)和（)。

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第7题

气调包装是指将易腐果蔬产品包装在气体组成不同于空气的包装中，以抑制_________的活性，减少包

装内部_________和降解酶含量，减少水分损失，达到延长低度加工果蔬货架期的目的。

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第8题

简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。

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第9题

下列哪项属于果蔬组织水分的状态（）。

A.矿泉水

B.化合水

C.蒸汽水

D.纯净水

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第10题

下列哪项不属于果蔬组织水分的状态（）。

A.胶体结合水

B.化合水

C.蒸汽水

D.游离水

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第11题

在果蔬干制过程中，能被干燥的水分类型是（）。

A.胶体结合水

B.化合水

C.纯净水

D.矿泉水

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