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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

果脯蜜饯类产品的糖渍工艺顺序正确的是()①包装②上糖衣③糖制④预处理⑤烘晒⑥整形。

A.④②⑥③⑤①

B.④②⑤③⑥①

C.④③⑤②⑥①

D.④③⑥②⑤①

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第1题
果蔬糖制品按加工方法和产品的形态,分为两大类:蜜饯类和()。

A.果脯类

B.干制品

C.果酱类

D.糖渍类

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第2题
果脯、蜜饯加工的主要工艺有是什么?
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第3题
热装罐密封杀菌可用于以下()食品的杀菌。

A.果酱

B.肉干

C.果脯

D.蜜饯

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第4题
果脯蜜饯类按产品形态及风味分为()。

A.干态果脯、湿态蜜饯、凉果

B.果脯、果酱

C.果泥、果冻

D.果糕、果丹皮

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第5题
不带汁的蜜饯类习惯称为果脯。有青丝、红丝、()、瓜条等。

A.橘饼

B.青梅

C.蜜枣

D.梨脯

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第6题
蜜饯类加工的主要工艺是(),它是蔬菜原料排水吸糖的过程。

A.硫处理

B.糖制

C.盐腌

D.上糖衣

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第7题
《坚果水果燕麦工艺规范》蜜饯果干要求挑拣的半成品:()。

A.蔓越莓干

B.猕猴桃丁

C.葡萄干

D.冻干草莓

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第8题
我公司糖渍红豆包的常温保质期是()

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第9题
用盐腌、糖渍方法加工食品可增加食品的营养价值()
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第10题
对低拉碳工艺,脱氧剂加入的顺序是先加脱氧能力弱的,后加脱氧能力强的脱氧剂。()
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第11题
下列食品中苯并芘含量较高的是()。

A.腌制食品

B.发酵食品

C.熏制食品

D.糖渍食品

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