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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

糖水水果罐头生产中引起罐内壁腐蚀的因素有（）。

A.氧

B.酸

C.原料

D.低甲氧基果胶

E.硝酸根离子

F.花色苷色素

G.焦糖

H.硫及含硫化合物

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第2题

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第3题

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A.凝固点

B.蒸汽压

C.密度

D.含氧量

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第4题

在资本主义生产中，决定利润率高低的因素有

A.剩余价值率的高低，利润率与剩余价值率成正比关系

B.资本有机构成的高低，利润率与资本有机构成成反方向变化

C.不变资本的节省，不变资本越节省，利润率就会越高

D.资本周转的快慢，资本周转的越快，年剩余价值率和年利润率都会提高

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第5题

罐头排气的目的（)。

A.防止或减轻罐头在储藏过程中罐内壁的腐蚀

B.防止或减轻罐头在高温杀菌时容器的变形和损坏

C.有利于食品色、香、味和营养物质的保存

D.防止厌氧菌的生长繁殖

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第6题

正常生产中母液罐的操作温度大约是55~65℃。（)

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第8题

对化工生产中的设备、管线等的腐蚀通常有哪几种控制方法？

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第9题

在后处理生产中、短时间内需减量操作时，应关小洗胶罐()，控制洗胶罐()来达到减量生产的目的。

在后处理生产中、短时间内需减量操作时，应关小洗胶罐（)，控制洗胶罐（)来达到减量生产的目的。

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第10题

在半导体生产中，湿法腐蚀是最主要的用来去除表面材料的刻蚀方法。（)

此题为判断题(对，错)。

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第11题

在实际生产中，对数期的长短取决于（)

A.培养罐的大小

B.接种量的大小

C.培养基的多少

D.代谢产物合成的多少

E.以上都对

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