某建设工程于2010年10月1日通过竣工验收，10月10日承包人提交竣工结算文件，2010年10月20日承包人将工程移交发包人，但发包人一直未支付工程余款。2011年5月1日，承包人将发包人起诉至人民法院，要求其支付工程欠款及利息。由于施工合同未约定明确的付款日期，根据有关司法解释的规定，该工程欠款的利息起算日应为()。