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[单选题]

平菇以色(),肉厚,质嫩,菌盖肥厚,形态完整者为佳。

A.黑

B.白

C.灰

D.淡黄

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第1题
平菇眼菌蚊在菇房内可周年繁殖,而在室外,主要以_________和少数_________于废装料堆的深层越
冬。

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第2题
大乌参、岩参等皮薄肉厚嫩的海参通常采用水发的方法。()
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第3题
下列哪项不是百合的选购技巧()。

A.皮薄瓣均

B.肉厚瓣肥

C.质坚筋少

D.色泽纯白

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第4题
肉类罐头在制造加工过程中需要添加()作为发色剂,既可使肉品呈鲜艳的粉红色,还可阻止肉类发生腐败变质及抑制肉毒梭菌产毒。

A.硝酸盐或亚硝酸盐

B.亚硫酸盐

C.胭脂红

D.抗坏血酸

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第5题
关于成纤维细胞的形态结构,下列哪项错误?()

A.核卵圆形,常见核仁

B.细胞较大,扁平形,有长突起

C.含丰富的溶酶体和微体

D.胞质色浅,弱嗜碱性

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第6题
为了复壮平菇菌种,可以将平菇栽培种撒与潮湿腐烂的树墩上,当长出平菇子实体后再组织分离下,获得的菌种活力会增强。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
平菇料面分化出白色瘤状物的生长期是()

A.桑椹期

B.原基期

C.珊瑚期

D.成型期

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第8题
位于背部靠近颈处,肉质较嫩,瘦中夹肥,适用于炸、熘、炖、焖,如“咕咾肉”的部位是()。

A.夹心肉

B.颈肉

C.上脑

D.里脊

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第9题
下列猪种中,具有“六短猪”的称号且皮薄、肉嫩、早熟易肥的是()。

A.陆川猪

B.金华猪

C.民猪

D.二花脸猪

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第10题
下列关于猴头菇栽培叙述错误的是()。

A.子实体形成和生长阶段需氧量大,对二氧化碳浓度极为敏感

B.头菇菌丝生长和子实体生长发育阶段均需酸性环境

C.猴头菇属木腐菌,在自然界靠分解朽木获得营养物质

D.猴头菇属于高温结实性菌类

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第11题
贵州苗族女性自幼穿耳,用不断加粗的圆棍扩大穿孔,确保带上当地流行的圆轮状耳环。利用耳环的重量拉长耳垂,这种装饰审美属于()。

A.以色为美

B.以质为美

C.以多为美

D.以奇为美

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