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大豆所含的蛋白质属于（）蛋白质。

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第1题

‏痛风患者优质蛋白质的食物来源是()。

‏痛风患者优质蛋白质的食物来源是（)。

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.大豆

D.牛奶

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第2题

粮食所含蛋白质的质和量虽不及动物性食物高，但仍占膳食总能量的()。

粮食所含蛋白质的质和量虽不及动物性食物高，但仍占膳食总能量的（)。

A.50%-60%

B.55%-60%

C.60%-70%

D.65%-70%

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第3题

大豆中蛋白质含量丰富，大豆中的蛋白质主要是（)。

A.清蛋白

B.球蛋白

C.肌红蛋白

D.肌原纤维蛋白

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第4题

高蛋白大豆品种的蛋白质含量（)

A.20%

B.40%

C.25%

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第5题

整粒大豆食用，蛋白质的消化率仅为45%（）

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第6题

动物性食物的蛋白质与豆类蛋白质所含的必需氨基酸比较齐全，是优质蛋白质。（)

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第7题

100g大豆中蛋白质的含量是（）g。

A.36.1

B.36.2

C.36.3

D.36.4

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第8题

大豆蛋白质和脂肪的含量一般为40%和20%左右。（)

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第9题

下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品（）

A.苹果

B.大豆(黄豆)

C.香蕉

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第10题

夏季21-23℃的凉爽气候，可提高大豆的蛋白质含量，不利于油脂合成。（)

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第11题

大豆多肽是以下哪种食物成分的水解产物（)

A.碳水化合物

B.多糖

C.脂肪

D.蛋白质

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