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第2题
做好厨房热菜食品的生产管理、重点要抓好以下工作()。
A.做好正式烹调前的准备工作
B.严格按顺序配菜烹制
C.督导厨师保证菜点烹制质量和速度
D.加强成品出售管理工作
E.做好菜点生产过程的现场指挥
第4题
（三)阅读季羡林《八十述怀》中的一段文字，然后回答以下3小题。我是不是也在做着春的梦呢？我想是的。
(三)阅读季羡林《八十述怀》中的一段文字，然后回答以下3小题。
我是不是也在做着春的梦呢？我想是的。我现在也处雀严寒中，我也梦着春天的到来。我相信英国诗人雪菜的两句话：“既然冬天已经到了，春天还会远吗？”我梦想楼前的白杨重新长出了浓密的绿叶；我梦想池塘里的荷花重新冒出了淡绿的大叶子；我梦想着春天又回到了大地上。
这段话表达了“我”的什么心情？
