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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西式宴会以中、小型为主，大型宴会采用自助餐形式。一般使用长桌，餐台由长台拼合而成。椅子间的距离不得少于多少厘米？（)

A.10

B.20

C.30

D.40

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第1题

在以中国饮食文化为背景的宴会活动中，餐厅工艺品的选择通常是（)A.以现代形式为主B.以传统形式

在以中国饮食文化为背景的宴会活动中，餐厅工艺品的选择通常是()

A.以现代形式为主

B.以传统形式为主

C.以时尚形式为主

D.以民间形式为主

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第2题

以下关于佩戴胸花的说法中，错误的是（)。

A.青年人宜佩戴小型精致的胸花

B.胸花与服饰的整体色彩相协调，应采用对比手段，使之“素中带艳”、“艳中带素”

C.喜庆场合宜佩戴艳丽的胸花

D.出席宴会等正规社交场合宜佩戴小型胸花

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第3题

西式宴会台型的布置形式中E、M形的特点是设在宴会厅的中央位置，与四周距离大致相等。餐台两端留有充分余地（一般应大于两米)，便于服务操作。（)

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第4题

参加舞会或大型宴会时，应大量散发名片以广交朋友。

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第5题

西式宴会摆放餐具，主刀应放在餐巾的（)

A.左侧

B.左上侧

C.右侧

D.右上侧

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第6题

宴会席以（)为主。

A.冷菜

B.热菜

C.大菜

D.甜菜

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第7题

为了保证大型宴会的优质服务，要做到全场在同一时间采用同一种服务，全场服务需要做到以下几点（)。

A.标准化

B.规格化

C.统一化

D.个性化

E.多样化

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第8题

（)是具有欧美传统的集会交往形式，以酒水为主略备小吃食品，形式较轻松。

A.鸡尾酒会

B.冷餐酒会

C.正式宴会

D.商务宴会

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第9题

宴会经营项目有以饮食为主的活动、以会议为主的活动和以（)为主的经营活动三大类。

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第10题

西式宴会的特点是“吃什么菜点配什么餐具，吃什么菜点喝什么酒，喝什么酒用什么杯”，有严格的规定。（)

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