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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

烧熟后2小时的食品中心温度保持在热藏的,其保质期为烧熟后小时()。

A.60℃以上

B.60℃以上

C.80℃以上

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第1题
控制温度是指()。

A.加热食品应使中心温度达到70℃以上

B.熟食品热藏时,使温度保持在60℃以上

C.熟食品冷藏时,使温度保持在15℃以下

D.熟食品冷藏时,使温度保持在10℃以下

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第2题
食品在冻藏过程中的质量变化有()。

A.干耗

B.冻结烧

C.汁液流失

D.重结晶

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第3题
高危易腐食品熟制后,在8℃~60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的,食用前应进行再加热。再加热时,食品的中心温度应达到70℃以上()

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第4题
适宜的医院物理环境是()。A.每日开窗通风2小时B.老年人的病房室温应保持在30℃C.产妇休息室为

A.每日开窗通风2小时

B.老年人的病房室温应保持在30℃

C.产妇休息室为保暖不能开窗

D.婴儿病室的温度应保持在22℃~24℃

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第5题
请问以下对于食品存放温度说法正确的是?()

A.冷藏冰箱温度:0-5℃

B.冷藏展示柜:0-7℃

C.冷冻冰箱应保持在-18℃以下

D.四门冰箱温度应保持不超过10℃

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第6题
如果废热锅炉烧干锅,应采取紧急停工的方式,待温度降下来后才能注,否则可能发生爆炸。()
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第7题
热风炉烧炉时严格控制烟道温度的主要目的是()。

A.减少热损失

B.节约煤气

C.防止烧坏下部衬

D.保护炉箅子和支柱

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第8题
硫酸加水稀释后放出大量热,需用硫酸换热器取热使硫酸温度保持在()℃。

A.52

B.62

C.72

D.82

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第9题
热网加热器正常运行中要注意监视汽侧的压力、温度、水侧出、入口温度,尤其应注意监视加热器的水位,使其保持在()。

A.高水位

B.低水位

C.正常位置

D.满水位

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第10题
用水冲洗烟气再热器的主要目的是()。

A.防止再热器的金属翅片过热烧损;

B.使换热元件表面清洁;

C.降低排烟温度;

D.提高脱硫效率。

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第11题

耐火材料的高温使用性质有耐火度、荷重软化温度、重烧线变化、()、抗渣性等。

A.热震稳定性

B.生产过程

C.物理化学

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