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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下操作属于生熟分开的是()。

A.切完生肉后用刀直接切熟肉

B.用盛生肉的盘子直接盛装凉拌菜

C.接触过生肉后,未洗手直接加工熟食

D.用不同的砧板切生肉与熟肉

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第1题
在食品加工、贮存过程中,下列关于生、熟食品要分开的正确做法是()。

A.切过生食品的刀不能直接再切熟食品

B.盛放过生食品的容器不能直接再盛放熟食品,避免生熟食品直接或间接接触

C.冰箱保存食物时,也要注意生熟分开,熟食品要加盖储存

D.以上都正确

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第2题
学校食堂的食材无需生熟分开。()
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第3题
学校食堂生熟要分开管理,下列选项正确的是()

A.原材料生熟分开储存

B.加工成品和半成品的刀具分开使用

C.盛装成品和半成品容器分开使用

D.ABC都不对

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第4题
食堂用的切菜板、墩、刀及容器应生熟分开,用后及时洗刷、刮净、消毒。()
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第5题
操作污染主要有以下两种情况:工具不清洁且生熟不分;操作者习惯差。()
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第6题
放化疗期间应保证食品卫生不正确的是()

A.经常洗手,保持餐厨用具清洁

B.生熟分开,避免交叉感染

C.彻底加热食物,尤其是肉蛋类

D.迅速冷藏食物,常温放置食物不超过4h

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第7题
请选出下列食品安全的五大要点()

A.保持清洁

B.生熟分开

C.彻底煮熟

D.人员管理

E.安全温度

F.安全食源

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第8题
交叉污染的来源()

A.加工人员个人卫生不良

B.清洁消毒不当

C.生熟食品未分开

D.原料和成品未隔离

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第9题
下列哪种情况会造成交叉污染()。

A.加工人员个人卫生不良

B.生熟产品未分开

C.加工车间选址、设计、布局不合理

D.以上都是

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第10题
您以为以下说法正确的选项是:()。

A.蔬菜和生肉应当与熟肉、凉菜用不一样砧板

B.切完蔬菜的刀,用水冲后能够切熟肉

C.切生肉的砧板,用水冲后能够切熟肉

D.切完熟食的刀再切生食

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