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[判断题]
用热能提高产品温度的加工能减少微生物的数量，钝化酶的催化能力，对食品成分没有影响，因此是应用最广泛的食品加工技术。（）
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A.单位生铁煤气生成量减少，允许提高冶炼强度，增加产量
B.单位重量焦炭燃烧生成的煤气量减少，可改善炉内热能利用，降低炉顶煤气温度
C.单位生铁煤气生成量减少，炉顶煤气发热值升高
D.理论燃烧温度升高，炉缸热量集中，利于冶炼反应进行
B、转基因农产品的直接加工品，标注为“转基因××加工品(制成品)”或者“加工原料为转基因××”
C、使用非转基因农产品的直接加工品，可以标注“非转基因加工品(制成品)”或者“加工原料为非转基因××”
D、用农业转基因生物或用含有农业转基因生物成份的产品加工制成的产品，但最终销售产品中已不再含有或检测不出转基因成份的产品，标注为“本产品为转基因××加工制成，但本产品中已不再含有转基因成份”或者标注为“本产品加工原料中有转基因××，但本产品中已不再含有转基因成份”
A.pH下降使肉的耐藏性提高
B.肉的外表面有干膜形成，可以防止微生物侵入，也可以防止水分蒸发，减少干耗
C.肉品适口性改善，肌肉变得更有韧性
D.蛋白质部分分解，产生游离氨基酸能增强肉的滋味与香气
