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简述抗氧化剂的作用和机理。

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A.1956年,英国科学家Harman在研究衰老机理时提出了自由基学说

B.氧自由基为氧原子上含有不成对电子的自由基,占人体内自由基总量的50%以上

C.人体内自由基的产生主要有两个来源:外源性自由基和内源性自由基

D.正常细胞内存在两类自由基清除系统:抗氧化酶和抗氧化剂

E.外源性自由基由体外理化因素影响而产生,主要因素有吸烟与被动吸烟,辐射与电磁波,环境污染,等

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