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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是()。

A.分光光度计

B.酸度计

C.水浴锅

D.pH计

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第1题

食品中亚硝酸盐的测定标准：GB.5009.33£2010，中国标准分类的大类字母应是（)。

A.B

B.C

C.X

D.Z

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第2题

下列对测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是（）

A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下进行

B.重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料

C.对显色反应后的样品进行目测，可得出泡菜中亚硝酸盐的精确含量

D.配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡

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第3题

测定食品中的硝酸盐，是将硝酸盐还原成亚硝酸盐后测定，如何还原，所用还原剂如何制备？

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第4题

啤酒总酸含量的测定用酸度计法，下列（）不是总酸测定所需使用的仪器。

A.酸式滴定管

B.碱式滴定管

C.甘汞电极

D.电磁搅拌器

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第5题

我国规定午餐肉中亚硝酸盐残留量不得超过20毫克/千克你认为这一说法：（）

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第6题

人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为（）。

A.鱼类

B.肉类

C.粮食

D.蔬菜

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第7题

我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg。

A.0.03

B.0.05

C.0.5

D.0.15

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第8题

我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过()克/千克。

A.0，5

B.0，05

C.0，15

D.0，0317

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第9题

测定pH是否准确，直接依赖于所使用标准缓冲液的准确度，因此只使用一种标准缓冲溶液矫正仪器就可以了。()

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第10题

硝酸盐测定过程中，使用镉柱的目的是使亚硝酸盐转变为硝酸盐。（）

此题为判断题(对，错)。

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第11题

在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（)。

A.玻璃电极

B.饱和汞电极

C.烧杯

D.碱式滴定管

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