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第4题
《餐饮服务食品安全操作规范》里规定:如果餐饮具采用化学消毒，含氯消毒剂配置的消毒液的有效氯浓度因该在（）
A.100mg/L（100ppm）
B.250 mg/L（250ppm）
C.150mg/L（150ppm）
D.100mgL-150mg/L
第5题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品应与墙壁、地面保持的距离为（）。
A.与墙壁保持10厘米以上，与地面保持5厘米以上
B.均保持10厘米以上
C.与墙壁保持5厘米以上，与地面保持10厘米以上
第6题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，工作服应宜用白色或浅色布料制作，每名从业人员不得少于（)，应定期更换，保持清洁接触直接入口食品的操作人员的工作服应（)更换[单选题]（）
A.1套，每天
B.2套，每天
C.1套，两天
D.2套，两天
第7题
新版《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品留样在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。每个品种的留样量不少于（）克。为保证食品留样检测，东城区教育系统建议食品留样量为（）克
A.24；100；250
B.48；100；250
C.48；125；250
D.48；150
