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[判断题]

人体能消化利用的是单糖、双糖和多糖中的纤维素，称为是有效碳水化合物。（）

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第1题

淀粉的（）使多糖（）成双糖或单糖，有利于人体消化和吸收。

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第2题

根据碳水化合物的分子结构，可分成（)、双糖和多糖。

A.果糖

B.蔗糖

C.单糖

D.乳糖

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第3题

糖原在人体中通常有两种蕴藏形式（)。

A.单糖

B.双糖

C.多糖

D.肝糖原

E.肌糖原

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第4题

乳糖属于：（)

A、单糖

B、双糖

C、低聚糖

D、多糖

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第5题

糖类化合物通常称为（)。

A.单糖

B.双糖

C.多糖

D.碳水化合物

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第6题

糖类包括()

糖类包括（)

A.单糖

B.众糖

C.双糖

D.多糖

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第7题

变形链球菌在生活过程中能产生一种酶，通过这种酶的作用，能把蔗糖转化为()。

A.低分子的细胞外葡萄糖

B.高分子的细胞外多糖

C.细胞内糖原

D.低分子的细胞内单糖

E.高分子的细胞内双糖

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第8题

面坯中引入酵母，酵母即可得到面坯中淀粉酶分解的（）。

A.双糖

B.乳糖

C.蔗糖

D.单糖

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第9题

甜味的调味品以糖类为主，特别是含单糖和双糖的原料。（）

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第10题

鲜果中所含碳水化合物主要以单糖和双糖形式存在，如苹果和梨以葡萄糖和果糖为主（）

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第11题

谷类中碳水化合物主要为（）。

A.淀粉

B.双糖

C.单糖

D.低聚糖

E.膳食纤维

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